ΕΠΑΓΓΕΛΜΑΤΙΚΟΣ ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΕ ΚΑΡΒΟΥΝΑ ROASTER 96

Ο φούρνος µε ξυλοκάρβουνο είναι ένας συνδυασµός ψησταριάς – φούρνου και χρησιµοποιείται από τους πιο σύγχρονους σεφ στον κόσµο, διότι χαρίζει ξεχωριστές γεύσεις και αυξάνει την παραγωγικότητα της κουζίνας σε ποσότητα και ποικιλία προϊόντων. Είναι η µαγειρική συσκευή που λείπει από κάθε επαγγελµατικό χώρο εστίασης όπως bistro café, εστιατόρια, µμεζεδοπωλεία, ταβέρνες, ξενοδοχεία κτλ.

Συνδυασμός ψησταριάς – φούρνου ώστε να υπάρχει δυνατότητα παραγωγής πολλών διαφορετικών πιάτων για τα οποία θα χρειαζόταν 2 συσκευές. Λειτουργεί με 40% λιγότερο κάρβουνο από μια ανοιχτή ψησταριά. Ιδανικός για το ψήσιμο όλων των φαγητών (κόκκινο κρέας, κοτόπουλο, ψάρι, θαλασσινά, μακαρονάδες, λαχανικά, πίτσες, ψωμί κ.α.). Προσφέρει σημαντική μείωση της φλόγας αποτρέποντας το φαγητό από το να στεγνώσει ή να καεί. Παρέχει υψηλή ποιότητα ψησίματος: η μοναδική γεύση που προσδίδει το μαγείρεμα στα κάρβουνα συνδυάζεται μοναδικά με τη διατήρηση της υφής και της ζουμεράδας των φαγητών. Συγκεντρώνει την στάχτης σε συρτάρι κάτω απο το φούρνο για ευκολότερο καθαρισμό και αποτρέπει την άμεση έκθεση του μάγειρα σε υψηλές θερμοκρασίες.

Product Enquiry
ΜΟΝΤΕΛΟ ROASTER 96
ΚΑΤΑΣΚΕΥΑΣΤΗΣ ΒΙΟΚΑΝ
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ ΕΞΩΤΕΡΙΚΕΣ ΜΜ 1165 Χ 710 Χ 1110
ΔΙΑΣΤΑΣΕΙΣ ΣΧΑΡΑΣ ΜΜ 930 Χ 600
ΒΑΡΟΣ 305 ΚΙΛΑ
ΠΟΣΟΤΗΤΑ ΨΗΣ. (κιλά/ώρα) 120 ΚΙΛΑ
ΚΑΤΑΝΑΛΩΣΗ ΚΑΡΒΟΥΝΟΥ (κιλά/μέρα) 19 ΚΙΛΑ
ΕΞΑΓΩΓΗ ΚΑΠΝΟΥ (m3/ώρα) 2700
ΠΙΑΤΑ ΑΝΑ ΩΡΑ 160